De reziduuri care este lăsată după lichidul este scurs atunci când se face caş de soia (tofu). Acest produs alb seamănă cu rumegus umed. Okara, care este ridicat în proteine şi fibre, este utilizat în japoneză gătit pentru supe, mancaruri cu legume şi chiar salate. Poate fi găsit în pieţele din Asia, care vinde tofu proaspete.