1. Dauphine Pommes (cartofi dauphine) sunt Crochete de combinarea piure de cartofi cu choux patiserie (crema-puf de patiserie aluat) şi formarea amestecului în bile, care sunt apoi laminate în firimiturile de pâine şi prăjit în ulei. 2. Sole dauphine este un preparat elaborate de prăjit în ulei fileuri unic impodobite cu ciuperci, raci, trufe şi quenelles.