În general, impur, nesigure sau insalubre; cu toate acestea, Federal Food, droguri, şi cosmetice Act, inspecţie federale de carne, păsări produse control Act, şi actul de control ou produse conţin separat limba definirea în termeni foarte specifice (şi de lungă durată) cum termenul "alterat" se va aplica la alimentele pe care fiecare dintre aceste legi reglementează. Produse găsite a fi alterat sub aceste legi nu poate intra în comerţ pentru uz alimentar uman.