Do italiano Grace ("tuna"), a palavra tonnato refere culinária pratos que são preparados com alguma forma ou acompanhados de atum. Preparação de , o mais conhecido é o vitello tonnato, que consiste de frio, em fatias, vitela assada acompanhada com molho de atum puré, filés de anchova, alcaparras, suco de limão e azeite.