Um grupo de compostos químicos que compartilham certas estruturas químicas similares e características biológicas. Dioxinas estão presentes no ambiente em todo o mundo. Nos animais, dioxinas tendem a se acumular em gordura. Exposição de cerca de 95% da pessoa média do às dioxinas ocorre através do consumo de alimentos, especialmente alimentos que contenham gordura animal. Cientistas e especialistas em saúde estão preocupadas com dioxinas porque estudos têm demonstrado que a exposição pode causar uma série de efeitos adversos para a saúde.