Um composto potente que dá alguns chiles sua natureza ardente. Maioria da capsaicina (até 80 por cento) é encontrada nas sementes e membranas de um chile. Intensidade de na pois nem cozinhar nem congelamento diminui capsaicina, remover um chile sementes e veias é a única maneira de reduzir o seu calor. a cáustica óleos encontraram em chiles causa uma intensa sensação de queimação, que severamente pode irritar a pele e olhos. Capsaicina é conhecida por suas qualidades de descongestionantes. Também faz com que o cérebro a produzir endorfinas, que promovem uma sensação de bem-estar.