Qualquer substância, incluindo metabólitos, restante em animais no momento do abate ou nos tecidos da carcaça após o abate, como o resultado do tratamento ou exposição do gado a um pesticida, composto orgânico ou inorgânico, hormônio, hormônios substância, promotor de crescimento, antibiótico, Antihelmíntico, tranquilizante, ou outro fins terapêutico ou profiláctico agente.