Salsichas cozidas e/ou fumadas preparadas de acordo com as normas federais de identidade. Normas federais de identidade descrevem os requisitos para os processadores a seguir na elaboração e na comercialização de carnes, aves e produtos de ovo produzidos nos Estados Unidos para a venda neste país e em comércio exterior. o padrão também exige que eles ser cominutiva (reduzidos a partículas minutos), semi-sólido produtos feitos de um ou mais tipos de músculo esquelético cru de gado (como carne de porco) e pode conter carne de aves. Fumar e ingredientes de cura contribuam para a preservação do produto, cor e sabor. São em forma de link e de todos os tamanhos..--curtos, longos, finos e gordinhos.