Francuski termin "jako przygotowane w Burgundii," jednym z najbardziej znanych regionów gastronomicznych we Francji. Mięsa (zwykle wołowiny, jak boeuf bourguignonne) jest duszone w czerwonym winie i zwykle przyozdobionym z małych pieczarek i cebuli biały. Informacji na temat fondue bourguignonne Zobacz listę do fondue.