Mięso z łydki lub młodej wołowiny zwierzę. Mężczyzna cielęta mleczne są wykorzystywane w przemyśle cielęciny. Mleczne krowy muszą rodzić się kontynuować produkcję mleka, ale mężczyzna cielęta mleczne są mało lub nie wartości do mlecznego. Mały procent są podniesione do dojrzałości i użyte do hodowli.