Tort małe, Wtapianie light, gąbczaste, który jest zjadany jak plik cookie, często światła mijania w kawy lub herbaty. Madeleines są pieczony w specjalnych pan z kanonu wcięcia; gotowego ciastka formę powłoki. w jego powieści landmark Remembrance z rzeczy ostatnich, francuski pisarz Marcel Proust immortalized madeleine podczas napisał, "I podniesioną do my lips a spoonful of ciastko. . . shudder cieszyła się moje całego ciała i I zatrzymana, zamiarem nadzwyczajne zmiany, które miały miejsce. "Brzmi jakby on raczej podobała im.