Małe pikantne przekąski podawane przed posiłkiem, zwyczajowo z aperitify i koktajle. Są zazwyczaj jedno - lub dwu bite wielkości i może być zimno lub gorąco. Hors d'oeuvre może być w postaci fantazyjnych canapé lub tak proste, jak wybór cruditéS. Słowo "hors d'oeuvre" właściwie służy do formy liczby pojedynczej i mnogiej. Powodem jest to, że termin tłumaczy się dosłownie jako (Dania) "poza pracy (posiłek)" i nie ważne jak wielu potraw ma, jest tylko jeden "pracy. "W dzisiejszym nowoczesnym żargonie, jednak liczba mnoga jest często mowie i piśmie jako przekąski.