Puddinglike deser (wykonane z mieszanką słodzone mleko i jajka) który może być pieczone lub miesza na stovetop. Kremy wymagają powolnego gotowania i delikatne ciepło aby uniemożliwić rozdzielanie (zsiadanie). z tego powodu, miesza kremy są zazwyczaj w podwójnej kotła; pieczone budynie w łaźni wodnej. Ochronne A gdy Dokonywanie krem jest go usunąć z ciepła, gdy osiągnie 170 ° do 175 ° C na termometrze cukierków. Kremy mogą być rozwijane poprzez różne środki aromatyzujące jak czekolada, wanilia, owoce i tak dalej. Stirred kremy są bardziej miękkie niż pieczone budynie i są często wykorzystywane jako podstawy lody lub jako sos.