Zgodnie z federalnym mleka obrotu zamówienia, ceny minimalnej procesor musi płacić za mleko używane do spożycia płynów (klasa I mleko) jest podstawową cena plus klasy I różnicowe. Klasy I różnicowy zależy od około $3.00 na cetnar (cwt.) między środkowy i południowo-wschodniej Florydzie. Klasy I różnicowe rozlicza koszty transportu mleka, dodatkowe koszty obrotu mleka do przetworów mlecznych płynów i wyższe koszty produkcji mleka klasy wymagane dla produktów płynnych.