Hiszpański dla "chili z mięsa", to danie jest melanż pokrojoną w kostkę lub mielone wołowiny i chili chili w proszku (lub oba). Powstała w Lone Star Państwa i Texans, którzy często odnoszą się do niego jako "miskę czerwonej", uważają, że przestępstwo wobec doliczać mieszanki ziaren. w wielu częściach kraju, jednakże fasola są wymagane i danie nazywa się "chili con carne z fasoli. "