Szczególnie popularne na południu i Midwest, to danie jest powiedziany wobec zostały stworzone, aby użyć tani wołowina. Odnosi się do cienkich wycięcia stek, które zostały tenderized przez walenie. Ma w mieszaniny mleka, jaj i mąki doświadczonych, a następnie smażone jak kurczak do ostre i brown i podawane z sosem kraju.