Galarecie dokonane przez gotowanie stóp cieląt, dopóki ekstrahuje się naturalne żelatyny. Cieczy jest co do uzupełniającego charakteru, następnie w połączeniu z wina, soku cytrynowego i przyprawy i trzymane w warunkach chłodniczych, aż do zestawu. Jeżeli cukier jest dodawany, może być spożywany jako deser. Calf's metrowe galaretki raz był uważany za możliwości przywrócenia dla inwalidów.