Pożywne cięte na Bliskim Wschodzie, bulghur pszenicy składa się z ziaren pszenicy, które zostały na parze, suszone i rozgniatane. To jest często mylone z ale jest dokładnie taka sama, jak pęknięty pszenicy. Bulghur, zwany także burghul, ma tekstury przetargu, żucia i przyjechał w grube, średnie i drobne Miele. , To sprawia, że doskonałe pszenicy pilaw i pysznych sałatek (patrz tabbouleh) i mięsa lub dania z warzyw, jak kibbeh.