"Dziennik" oznacza logarytmu, która jest wykładnikiem potęgi, 10. Na przykład log2 reprezentuje 102 lub 10 x 10 lub 100. Dziennik redukcja stoi 10-rozkładana lub jednego decimal lub 90% redukcję liczby bakterii zwrotowi w badanym pojeździe żywności. Inny sposób spojrzeć na to jest: 1 dziennik redukcja zmniejszy liczbę bakterii 90%. Oznacza to, na przykład, że 100 bakterii zostanie zmniejszona do 10 lub 10 zmniejszona do 1.