O termo japonês para alimentos (geralmente carne) que são grelhado, assado ou frito. Os ingredientes são, geralmente, marinado em molho ou salgados (veja shioyaki). Eles então estão espetados, assim mantêm sua forma e grelhado sobre um fogo quente então a pele (se houver) é muito nítida, enquanto a carne fica macia e suculenta. yakitori é um tipo específico de yakimono prato com frango.