V. uma panela é forrada por muitas razões — para evitar a mistura nela de degola, para fornecer a estrutura para uma mistura macia ou adicionar textura e/ou sabor. o forro pode ser um material nãocomestíveis como papel de pergaminho, finas fatias de bolo (de estrutura, como em uma charlotte), fatias de bacon (como com um patê) ou um simples revestimento de migalhas de pão ou um cookie.