Isso fumado, temperado, pré-cozidos salsicha — também conhecido como cachorro-quente, wiener e frank — é América do favorita. Salsichas pode ser feita de carne de porco, vitela, galinha ou Turquia. Eles podem ter tripas ou não e podem conter até 30 por cento de gordura e 10% adicionado água. Eles variam no tamanho de minúsculo "frank cocktail" para os famosos pé-longo gigantes. Tamanho do o mais comum é cerca de 6 centímetros de comprimento. Salsichas rotulado como "carne" ou "all-beef" deve, por lei, contêm apenas carne de bovino; enchimentos como sólidos de leite seco e proteína de soja são proibidos. Kosher salsichas são all-beef salsichas, geralmente liberalmente temperadas com alho. Aqueles rotulado como "carne" não podem conter enchimentos tampouco, mas podem ser feitas com uma combinação de carne de porco e carne de bovino. Proporção de um típico seria porco de 40 por cento a 60 por cento da carne. Salsichas simplesmente rotuladas "salsichas" podem conter até para enchimentos de 3 1/2% e geralmente são feitas de uma combinação de carnes. Quase todas as salsichas contêm nitrato de sódio e nitrito de sódio, sais químicos que são relatados por serem cancerígenas. Para armazenar salsichas, leve à geladeira na embalagem original até à data de recepção do fabricante. Embora pré-cozidos, salsichas beneficiar de aquecimento e pode ser preparadas em uma variedade de maneiras, incluindo grelhar, fritar, cozinhar e refogado. Veja também quente cão; suínos em cobertores; salsicha.