Membros desta espécie grande de peixes chatos são valorizados por sua textura fina e sabor delicado. Alguns dos melhores membros conhecidos da família solha são solha, linguado Português e solha. Na América, solha é muitas vezes erroneamente como filé de linguado — um nome impróprio, porque todos os peixes chamados "único" (exceto para dover Europeu importado único) são realmente variedades de solha. De solha é disponível, inteiros ou em filés. Pode ser cozido, grelhado, cozido, cozido no vapor ou refogados. Veja também peixes.