Francês para "coração com creme", esta sobremesa clássica é feita em uma cesta de vime de especial em forma de coração ou molde com furos nela. Creme de queijo é misturado com creme de leite ou o creme de leite fresco (e às vezes o açúcar) e colocado no molde especial ou cesto forrado de pano. a sobremesa é então refrigerado durante a noite, período durante o qual o soro de leite (líquido) drena para fora através do cesto ou molde perfurado. a servir, a sobremesa é unmolded e guarnecida com bagas frescas ou outra fruta.