Este parente da endívia possui folhas encaracoladas, sabor amargo que são frequentemente usadas como parte de uma salada ou cozinhadas como verdes. Endívia nos Estados Unidos, no início é às vezes erroneamente chamada chicória. Alfaces romanas está disponível durante todo o ano. Folhas de escolha que são brilhantemente coloridas e nítidas. Loja unwashed verdes em um recipiente hermético no refrigerador até 3 dias. Radicchio moderno do hoje é uma vermelho-folheada chicória italiana. Chicória torrado (também chamada succory) vem de raízes torradas, moídas de algumas variedades de chicória. Ele tem usado como um substituto do café e adicionado a alguns cafés para o corpo e aroma e como um "extensor. "Esta mistura café-chicória é muitas vezes referida como"New Orleans"ou"Crioulo"café e é uma bebida popular em Louisiana.