Não é um bolo no sentido do pão, o pão preto escocês é uma mistura picante de nozes com frutas secas e cristalizadas, fechadas em uma crosta de massa rica. Tradicionalmente, escoceses servem-lo no Hogmanay (ano novo). é melhor preparado várias semanas de antecedência para que a mistura de frutas pode amadurecer e desenvolver o sabor.