Conhecido, tanto de volta, no mínimo, 1500 b. C. , este anuário pequeno planta é um membro da família de salsa. Ambas as folhas e sementes têm um sabor de alcaçuz característico, doce. Sementes de anis o esverdeado marrom, em forma de vírgula perfumes e sabores de uma variedade de confecções, bem como pratos salgados. Também é usado para dar sabor a bebidas como pastis, Araca, anis e ouzo. Sementes de anis desempenha um papel importante na culinária do sudeste da Ásia. Cozinheiros chineses são mais propensos a usar anis estrelado do que sementes de anis. Veja também especiarias; gráfico de ervas e especiarias.