Vindo da Dinamarca, este queijo macio, natas às vezes pode atingir status de quase triplo-creme na riqueza. Tem veias azuis delicadas e um sabor suave, elegante. Saga azul tem uma casca macia, branca e comestível. Pode ser encontrado em lojas de queijos especiais e muitos supermercados de gama alta. Veja também o queijo.