Leite produzido em condições sanitárias suficientes para se qualificar para o consumo de líquidos (bebidas). Também conhecido como leite de grau fluido. Somente o leite de grau A é regulamentado por ordens federais de comercialização de leite. O leite de grau B (também conhecido como grau de fabricação) não atende aos padrões de grau de fluido e é usado apenas em produtos fabricados. Mais de 90% de todo o leite produzido nacionalmente é de Grau A. Portanto, grande parte do suprimento de leite de Grau A é usado em produtos lácteos manufaturados.