En eksotisk og komplekse marokkanske krydder blanding som, avhengig av bearbeidelse, kan inneholde opptil 50 ingredienser. Ras el hanout betyr "leder av butikken," angivelig fordi butikkeiere opprette sin egen unike blanding, som kan inkludere ingefær, anis, kanel, muskat, pepper, cloves, kardemomme, tørkede blomster (for eksempel lavendel og rose), nigella, mace, galangal og gurkemeie. Tradisjonelt, dette krydder blanding inkluderer også aphrodisiacs som spanske flue bille.