Bokstavelig oversatt, betyr greske ordet phyllo "bladet. "Culinarily, det refererer til vev-tynne lag av bakverk deigen brukes i ulike gresk og Østen søte og salte preparater, best kjent for å være baklava og spanakopita. Phyllo (også stavet filo) er svært lik strudel deig. Pakket fersk og frossen phyllo dough er lett tilgjengelig – tidligere i gresk markeder, sistnevnte i supermarkeder. i uåpnet phyllo kan lagres i kjøleskapet for opptil en måned. Når åpnet, bruke innen 2 til 3 dager. Frozen phyllo kan lagres i opptil 1 år. Tøvær over natten i kjøleskapet. Refreezing phyllo vil gjøre det sprøtt.