Populært i Sør-Frankrike, både i kafeer og picnics, pan bagnat er en sandwich består av en stor, delt brød eller bun, innsiden av som er børstet med olivenolje, derfor fylt med grønn pepper stykker, svart oliven, løk skiver, ansjos tomat stykker og hard-kokte egg stykker – alle drizzled med vinaigrette.