Rødaktig-oransje-olje som er utvunnet fra massen av frukten av afrikanske håndflaten. Det er ekstremt høy i mettet fett (78 prosent), og har en særegen smak som er populært i Vest-Afrika og brasilianske matlaging. Palm kernel olje, er selv om det er også høy i mettet fett, en annen olje som er utvunnet fra mutteren eller kjernen av palmer. Det er en gulaktig hvit farge og har en behagelig mild smak. Palm kernel olje brukes i produksjon av margarin og kosmetikk. Det er vanligvis står oppført på etiketter som "palmeolje. "Se også fett og oljer.