Disse papir-tynne ark av tørket tang kan variere i farge fra mørk grønn til mørk lilla til svart. De har en søt havet smak og er populære på japansk mat. Nori brukes vanligvis for å pakke sushi og ris baller. Når finely cut det fungerer som et krydder eller pynt. Det kan kjøpes ristet (merket yakinori), hvis kjøpt ren, er det vanligvis lett ristet før den brukes. Nori som har vært børstet med soyasaus kalles ajijsuke-nori. Japansk markeder og noen dagligvarebutikker bære nori enten i plast emballasje eller hermetisert. Alle nori er svært rik på protein, vitaminer, kalsium, jern og andre mineraler.