Funnet i spesialitet produserer markeder og mange supermarkeder, er mesclun (også kalt salat blanding og gourmet salat mix) bare et potpourri av unge, liten salat greener. Blandingen varierer avhengig av kilden, men blant de greenene vanligvis inkludert er arugula, Løvetann, frisée, Honey, eikeløv, mâche, radicchio og sorrel. Velg mesclun med skarpe blader og ingen tegn til wilting. Refrigerate i en plastpose i opp til 5 dager. Vask og blot tørr like før du bruker.