V. en pan er lined av mange grunner – å hindre blanding i det setter seg fast, vil gi strukturen til en myk blanding eller legge til tekstur og/eller smaken. Foring kan være et nonedible materiale som pergament papir, tynne skiver av kaken (for struktur, som i en charlotte), skiver bacon (som med en pâté) eller en enkel belegg av brød eller informasjonskapsel crumbs.