En mandel-formede gresk oliven (også stavet calamata) som varierer i lengde fra ca 1/2 til 1 tomme. Kalamatas er en mørk aubergine farge og har en smak som kan være rik og fruktig. De er ofte slit for å tillate vin eddik marinaden der de er dynket å trenge kjødet. Kalamatas markedsføres pakket i olivenolje eller eddik. Se også oliven.