Også kalt Peking saus, er denne tykke, rødaktig-brun saus søt og krydret og mye brukt i kinesisk matlaging. Det er en blanding av soyabønner, hvitløk, chilipepper og ulike krydder. Hoisinsaus er hovedsakelig brukt som en tabell condiment, og som smakstilsetning agent for mange kjøtt, fjørfe og skalldyr-retter. Det kan bli funnet i asiatiske markeder og mange store supermarkeder. En gang åpnet, hermetisk hoisin, skal overføres til en nonmetal beholder, tett forseglet og kjøleskap. Flaske hoisin kan oppbevares i kjøleskap som er. Både vil holde på ubestemt tid når lagret på denne måten.