En spiselig beholder brukes til å holde en tykk lapskaus, kremet kjøtt eller grønnsaker blanding, puré og så videre. A croustade kan være laget av bakverk, en uthult ut brød brød eller pureed poteter eller pasta som har blitt formet til å danne en casing for mat. Før du fylle det med mat, beholderen er dypt stekt eller ristet før gyldenbrune og skarpe. Liten fylt croustades kan bli servert som en forrett eller første kurset.