Akkreditert laboratorium programmet accredits nonfederal analytisk kjemi laboratorier for å analysere kyllingkjøtt matvarer for fuktighet, protein, fett, og saltinnhold (MPFS), og visse spesielle klasser av kjemiske rester. Er spesifikt kjemiske rester er Klorerte hydrokarboner (CHC), polyklorerte bifenyler (PCB), sulfonamides, nitrosaminer og arsen.