Denne karakteristiske brennevin laget bare i Skottland, og bruker bygg til smakstilsetning i stedet for korn som brukes for de fleste amerikanske whisky. Karakteristiske røykfylt smaken av Scotch kommer fra det faktum at spiret malted bygg er tørket over torv branner. Det finnes to hovedtyper av denne brennevin-blandet Scotches, som er en kombinasjon av 50 til 80 prosent korn (unmalted) whisky og 20 til 50 prosent malt whisky; og single malt Scotches, som er laget utelukkende av malt, produsert av en enkelt destilleriet, og har en rikere røykfylt smaken. Om blandede Scotch er generelt foretrukket i USA, single maltwhisky er blitt stadig mer favør. Tradisjonelt whisky laget i Skottland er stavet uten "e. " se også brennevin; whisky.