Innfødt å Stillehavskysten, Olympia østers finnes hovedsakelig i Pacific Northwest rundt Washingtons Puget Sound. Det er svært liten, sjelden overstiger 1 1/2 inches. The Olympia har en utmerket smak og er en favoritt for å spise på det halve skallet. Fordi de er så små, det tar en god del å tilfredsstille de fleste østers aficionados. Se også østers.