Kalles også dobbel Gloucester, er dette tett, satiny, gyllen gul ost en av Englands fineste. Det en gang var laget kun med melk fra Gloucester kyr (nå nesten utdødd), og inntil slutten av andre verdenskrig enkelt (mindre) Gloucester runder var også tilgjengelig. Mellow, full-flavored dobbel Gloucester kommer i store, flate runder eller høye sylindere, begge med en naturlig skall. Det er en fin, multipurpose ost som er like gode med et måltid eller etter den. Se også ost.