Betegnelsen "sertifisert" innebærer at USDAS mattrygghet og inspeksjon Service og landbruk markedsføring tjenesten har offisielt vurdert en kjøtt produkt for klasse, klasse eller andre kvalitet egenskaper (f.eks "sertifisert Angus Beef"). Når det brukes under andre omstendigheter, begrepet må være tett forbundet med navnet på organisasjonen ansvarlig for "sertifisering" prosessen, f.eks "XYZ selskapets sertifisert Beef.