Een belangrijk levensmiddel vis in Afrika voor eeuwigheden, tilapia zijn aquacultured over de hele wereld uit Azië, naar Zuid-Amerika, naar de Verenigde Staten en Canada. De vethoudende vlees van de tilapia is witte (soms getint met roze), zoet en fijne textuur. Is geschikt voor het bakken, snikheet, grillen en stomen. De tilapia is een afkorting St. Peter vis en in Hawaii, Hawaiian zon vis. Zie ook vis.