N. 1. Een Japanse schotel bestaande uit eten, zoals rundvlees of kip, die heeft gemarineerd in een mengsel van soja saus, sake (of sherry), suiker, gember en kruiderijen voordat wordt gegrild, geroosterd of gebakken. De suiker in de marinade geeft de gekookt voedsel een lichte glazuur. 2. A zelfgemaakte of commercieel bereid saus gemaakt met de bovenstaande ingrediënten. teriyaki bn. een zin met een beschrijving van voedsel op deze manier, zoals in "Kip teriyaki gekookt. "