홈 > Term: sous vide
sous vide
Frans voor onder vacuüm. Voedsel is vacuümverpakt in zakjes, gekookt in een vacuüm, en vervolgens gekoeld en opgeslagen voor maximaal 3 maanden. De zakjes zijn later opgewarmd in warm water voor service. Sous vide voedsel wordt meestal gebruikt door hotels, restaurants en cateraars.
- 품사: noun
- 분야/도메인: 컨벤션, 관습, 규칙
- 카테고리: 컨퍼런스, 회의
- Company: CIC
0
작성자
- K.Jensen
- 100% positive feedback
(Copenhagen, Denmark)