Een contract verhandeld op een commodity futures uitwisseling die geeft de koper ervan het recht zonder verplichting te kopen of verkopen van een futures-contract over een gespecificeerde tijdsperiode. De FAIR Act van 1996 vereist USDA voor onderzoek door middel van pilot programma's om te bepalen als de producenten met een redelijke bescherming van de financiële risico's van fluctuaties in de prijs, de opbrengst en inkomen die inherent zijn aan de productie en de afzet van agrarische grondstoffen kunnen worden gegeven door de futures en opties contracten.