Een klassieke dessert van gezoete, gepureerde kastanjes subtiel op smaak gebracht met vanille. Het mengsel is riced en rechtopstaand in een hoge, pluizige berg op een schotel. Deze zoete alp wordt afgetopt met geranselde room of crème chantilly. Mont Blanc ("white mountain") is een bergtop in de Franse Alpen nabij de Italiaanse grens.