Potten en pannen gemaakt van ijzer of gietijzer, beide bekend voor uitstekende warmte geleiding. Moderne ijzerwaren is ofwel preseasoned of bedekt met een dikke glazuur glazuur. Het voordeel van het glazuur coating is het gemak waarmee het reinigt. Ouderwetse ongezouten ijzer potten en pannen moeten worden gekruid alvorens te gebruiken. Zie ook seizoen.